Един сорт, в три клонови разновидности, от едно лозе в комбинация с различни винопрактики – в резултат се получават различни вина, всяко със своите достойнства … и ние избрахме точно този, за да му отделим специално място и внимание. В The CHOSEN ONE представяме ИЗБРАНИЯ Совиньон Блан на HARALAMBIEVI!

Лозе: Създаден от грозде, отгледано на Лозе НАД ПЕЩЕРИТЕ, където почвата е плитка сива горска върху карстова основа с високо съдържание на глина и надморска височина от 250 метра.

Реколта: Продължителни и интензивни пролетни валежи по време на фазата развитие на съцветията, но благоприятни слънчеви и сухи дни през фазата на цъфтеж; в съчетание с горещо и сухо лято, топло и без валежи и по време на целия гроздобер с големи амплитуди на нощни и дневни температури. Една добра лозарска година с добър добив – в резултат здраво и качествено грозде, предпоставка за създаване на висококачествени вина.

Винификация: Гроздето се охлажда преди приемане. Ронкане и мачкане, последвано от пресуване в редуктивна среда с цел запазване на ароматите. Винификация в малки съдове с постоянен контрол на температурата, продължителна ферментация и специфичен щам за изява на сортовите аромати.

Виното: Свежо и ароматно с благородно изявен сортов характер, в аромата на виното лесно се откриват цитрусови и тревисти нотки с лека загадка на тропически плодове, средно по плътност тяло с добър баланс, деликатна минералност и много подходяща свежест.